昭和大橋歯科医院 Dr.chicoの日記

先日夫の友人の生方さんが、手作りこんにゃくを持って来てくださいました。

見ためがちょっと不恰好なのがいい。
粘り気があってモチモチ感がいい。
スーパーのとは全然違う。

普通はどうしても脇役になってしまうこんにゃくですが、この手作りこんにゃく十分に食卓の主役をはれるのですな。

ここでレシピをひとつ。
まず、ちぎったこんにゃくをフライパンでからいりする。かなりする。
中の水分がほとんどなくなって、こんにゃくの表面にうっすら焦げ目がついてきたら
ごま油とオイスターソースと唐辛子をふりかけてできあがり。
ゆず胡椒とお醤油をつけて召し上がってください。

ポイントはとにかくからいりをしっかりすること！
ゆでこぼす方法もあるけど、からいりする方が水っぽさが減る気がします。